Bols de falafels et légumes croquants
avec vinaigrette au tahini dorée
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
690 /portion
Voilà une vinaigrette à faire rêver! Elle combine du tahini au sésame riche à du curcuma, du jus de citron et du sirop d'érable sucré. Le résultat? Tout ce dont pouvaient rêver une salade de chou à la menthe, des falafels croustillants et un couscous citronné.
Nous vous enverrons:
- 200g Carottes nantaises
- 1 Concombre
- 150g Chou émincé
- 1 Citron
- 14g Menthe
- 2g Curcuma moulu
- 15ml Sirop d’érable
- 100g Couscous
- 30ml Tahini
- 6 Falafels
Contient : Sésame • Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Petite casserole (ou bouilloire)
Zesteur
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
890 mg
Glucides
92 g
Sucres
17 g
Protéines
21 g
Fibres
19 g
Préparation
Cuire le couscous
- Zester et presser le citron.
- Dans une petite casserole (ou bouilloire), porter 1 tasse d’eau (doubler for 4 portions) à ébullition.
- Dans un bol moyen, mélanger le couscous et l’eau bouillante. Couvrir et laisser reposer 5 min.
- Ajouter le zeste de citron; S-P. Égrainer le couscous.
Chauffer les falafels
- Entretemps, couper les falafels en quatre.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les falafels et cuire 4 à 6 min, en tournant, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Faire la vinaigrette
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger 1 c. à s. d’huile, 1 c. à thé d’eau (doubler les deux pour 4 portions), le tahini, le sirop d’érable, le jus de citron et le curcuma; S-P.
Faire la salade de chou
- Trancher finement les concombres et les carottes sur la largeur.
- Retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Dans un grand bol, mélanger le chou, les concombres, les carottes, la menthe et ½ de la vinaigrette; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le couscous entre les bols.
- Déposer les falafels et le chou sur le dessus.
- Arroser avec la vinaigrette restante. Bon appétit!
