Bols de keema de bœuf crémeux
avec bok choys rôtis
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
730 /portion
Le secret pour faire ce plat familial indien? Ajouter la crème sure à la toute fin. Servez le bœuf aux épices douces sur du riz basmati chaud, avec des bok choys al dente, et regardez toute la famille se précipiter à table.
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 340g Bébés bok choys
- 15ml Purée ail-gingembre
- 60ml Pâte de tomate
- 320g Riz basmati
- 150g Petits pois
- 86ml Crème sure
- 16g Épices Mumbai doux (purée d'ail, sel de mer, coriandre, purée de gingembre, paprika, cumin, curcuma, graines de fenouil, feuilles de fenugrec séchées, poivre noir)
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
3 c. à s. Beurre
Lipides totaux
34 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
470 mg
Glucides
73 g
Sucres
5 g
Protéines
36 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le riz
- Préchauffer le four à 450°F.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 3 tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Ajouter 1 c. à s. de beurre et égrainer le riz.
Rôtir les bok choys
- Entretemps, jeter le pied des bok choys; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros).
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 7 à 9 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Commencer le keema au bœuf
- Entretemps, dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf; S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
- Ajouter la pâte de tomate, la purée ail-gingembre, les épices et 2 c. à s. de beurre.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé et que le bœuf* soit bien cuit.
Finir le keema au bœuf
- À la poêle de bœuf, ajouter les pois et ½ tasse d’eau. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
- Hors du feu, incorporer la crème sure; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le keema au bœuf et les bok choys sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
