Bols de riz aux légumes
avec vinaigrette arachides-tamarin
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
600 /portion
Avoir des enfants, c'est les préparer à la vie–et à faire le souper! Ils s'occuperont avec plaisir de fouetter le beurre d'arachides en une vinaigrette au tamari irrésistiblement crémeuse. Ils pourront aussi vous aider à monter ces bols aux épices Mers du Sud, en y mettant patates douces rôties, brocolis et concombres croquants sur du riz blanc moelleux.
Nous vous enverrons:
- 450g Patates douces
- 300g Fleurons de brocolis
- 3 Concombres
- 30g Beurre d’arachides
- 150g Edamames (ou petits pois)
- 320g Riz blanc
- 90ml Vinaigrette crémeuse au tamari et à l’ail
- 20g Épices Mers du Sud (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, graines de sésame noires, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir, dioxyde de silicium, flocons d'algue nori)
Contient : Arachides • Sésame • Soya
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
16 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
540 mg
Glucides
100 g
Sucres
11 g
Protéines
18 g
Fibres
8 g
Préparation
Rôtir les patates douces et les brocolis
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les patates douces en dés moyens.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Enfourner 7 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
- Remuer et incorporer les brocolis (couper en deux s’ils sont gros), un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P.
- Enfourner 14 à 18 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Cuire le riz
- Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 2 ½ tasses d’eau, les épices restantes et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min.
- Ajouter les edamames. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement les concombres sur la largeur.
- Dans un bol moyen, mélanger la vinaigrette, le beurre d’arachides et 2 c. à s. d’eau; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer les patates douces, les brocolis et les concombres sur le dessus.
- Arroser avec la vinaigrette. Bon appétit!
