Boost de protéines | Tortellinis aux crevettes et au pesto rosso crémeux
avec kale lacinato et tomates séchées
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
1000 /portion
Ces pâtes tricolores arborent les couleurs de l'Italie. Rouge pour les tomates séchées. Vert pour le kale lacinato, avec ses feuilles délicieusement foncées. Et blanc pour les tortellinis farcis d'un trio de fromages et baignés dans une sauce crémeuse au pesto rouge.
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes (certifiées BAP)
- 30ml Pesto de tomates séchées
- 0.5 Bottes de kale lacinato
- 15g Tomates séchées émincées
- 30ml Demi-glace de légumes
- 350g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 60ml Crème
Contient : Noix de cajou • Œufs • Lait • Crevettes • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
45 g
Lipides saturés
18 g
Sodium
1760 mg
Glucides
106 g
Sucres
15 g
Protéines
43 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les pâtes
- Porter une casserole moyenne d'eau salée à ébullition.
- Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Réserver 1 tasse d'eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d'huile pour éviter qu'elles ne collent.
Mise en place
- Entretemps, retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
Faire la sauce et mélanger les pâtes
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le kale et faire sauter 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'il ait ramolli; S-P.
- Ajouter les tomates, le pesto, la crème, la demi-glace et ½ de l'eau de cuisson réservée; S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
- Ajouter les pâtes et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu'à ce que ce soit mélangé et chaud.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
