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Boulettes de bœuf avec oignons caramélisés

purée de pommes de terre et haricots

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

4

Calories

530 /portion

Boulettes de bœuf avec oignons caramélisés

purée de pommes de terre et haricots

Ces boulettes attireront toute la famille! Peu d’enfants peuvent y résister: vous les façonnerez avec du bœuf haché, de l’ail et des assaisonnements aux poivrons avant de les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Ajoutez une touche de luxe à chaque portion avec une purée de pommes de terre au beurre et des haricots rôtis croquants. Avec une délicieuse sauce à base d’oignons caramélisés en prime, ils en redemanderont.

Nous vous enverrons:

510g Bœuf haché
900g Pommes de terre
400g Haricots
2 Gousses d’ail
1 Oignon (ou échalote française)
30ml Demi-glace de légumes
20g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)

Contient : Lait

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Épluche-légumes
Passoire
2 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle
Huile
Plaque de cuisson
Papier parchemin

Lipides totaux
24 g

Lipides saturés
11 g

Sodium
600 mg

Glucides
50 g

Sucres
9 g

Protéines
32 g

Fibres
8 g

Préparation

Faire la purée

Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Peler et couper les pommes de terre en dés moyens. Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson; égoutter et remettre dans la casserole. Hors du feu, ajouter 2 c. à s. de beurre. Écraser, en ajoutant graduellement l’eau de cuisson réservée, jusqu’à la consistance voulue; S-P. Garder au chaud.

Mise en place

Entretemps, jeter les extrémités des haricots. Peler et trancher finement l’oignon en rondelles. Hacher finement l’ail.

Préparer les boulettes

Dans un grand bol, mélanger le bœuf, l’ail et ⅔ des épices; S-P. Former 16 boulettes de la taille d’une balle de golf.

Cuire les boulettes et faire les oignons caramélisés

Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes et les oignons. Cuire 6 à 8 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce que ce soit partiellement cuit. Ajouter la demi-glace et ½ tasse d’eau. Cuire 3 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les boulettes* soient bien cuites et que les oignons soient caramélisés.

Rôtir les haricots

Entretemps, sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les haricots avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Enfourner 5 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.