Brochettes de bœuf aux épices tandoori
avec salade de carottes lime-menthe
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
530 /portion
Alerte: plat appétissant en vue! Le simple arôme de ces brochettes de boeuf haché vous mettra l'eau à la bouche. Mais l'accompagnement est aussi appétissant, sous la forme d'une salade de carottes à la menthe fraîche. Alternez avec des bouchées de pita et de raïta.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 14g Menthe
- 200g Carottes en juliennes
- 50g Oignons rouges émincés
- 15ml Purée ail-gingembre
- 60g Tzatziki ou raïta
- 2 Pitas
- 4 Brochettes de bambou
- 12g Épices Voyage tandoori (purée d'ail,sel de mer,paprika,purée de gingembre,coriandre,poudre de chili du Cachemire,cumin en poudre,flocons de menthe,curcuma,poivre noir,graines de fenouil et de coriandre,cannelle,anis étoilé,graines de cumin)
- 30ml Jus de lime
Contient : Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Poêle-gril (ou grande poêle)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
710 mg
Glucides
40 g
Sucres
12 g
Protéines
32 g
Fibres
6 g
Préparation
Préparer les brochettes
- Préchauffer le four à 450°F. Mettre les brochettes dans un bol peu profond; couvrir d’eau.
- Dans un bol moyen, mélanger le bœuf, les épices et ⅓ de la purée ail-gingembre; S-P.
- Former 4 longs morceaux ovales (doubler pour 4 portions).
- Égoutter les brochettes et embrocher chacune avec le mélange de bœuf, en laissant 1 po de libre à l’extrémité.
Cuire les brochettes
- Dans une poêle-gril (ou grande poêle), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les brochettes* et cuire 6 à 8 min, en retournant, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Faire la salade de chou
- Entretemps, retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Dans un autre bol moyen, mélanger les carottes, les oignons, le jus de lime, la purée ail-gingembre restante, ½ de la menthe et un filet d’huile; S-P.
Chauffer les pitas
- Entretemps, chauffer les pitas sur la grille du four 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient mous et faciles à plier.
- Transférer sur une planche; couper en pointes.
Dresser les plats
- Répartir le raïta entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Répartir la salade de chou et les brochettes entre les assiettes.
- Servir les pitas à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
