Burgers au porc et aux portobellos sur laitue
avec salade croquante
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
680 /portion
Doublez la mise sur la gourmandise! Les galettes de porc grillées, enrichies de farine d'amandes grésillent sur le grill, aux côtés de champignons portobellos. Savoureusement légères, les feuilles de laitue Boston reçoivent cette garniture costaude, pendant que le reste atterrit dans une salade avec du chou, le tout arrosé d'une vinaigrette exprès miel-moutarde.
Nous vous enverrons:
- 340g Porc haché maigre d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 150g Chou émincé
- 1 Tête de laitue Boston
- 2 Champignons portobellos
- 30ml Moutarde à l’ancienne
- 30g Farine d’amandes
- 30ml Vinaigre de cidre
- 7g Miel
- 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivrons rouges, poivre noir, huile de canola, origan, persil, ciboulette)
Contient : Amandes • Œufs • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
1 ou 2 Œufs
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
50 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1140 mg
Glucides
18 g
Sucres
9 g
Protéines
42 g
Fibres
5 g
Préparation
Préparer et griller les galettes
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Dans un grand bol, mélanger le porc, la farine d’amandes, ½ de la moutarde, 1 œuf (doubler pour 4 portions) et ½ des épices; S-P.
- Former 2 galettes* (doubler pour 4 portions).
- Ajouter au BBQ (ou la poêle) et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Transférer dans une assiette.
Griller les champignons
- Entretemps, jeter les tiges des champignons.
- Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Ajouter au BBQ (ou la poêle) et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Transférer dans une assiette.
Faire la salade
- Réserver 8 des plus grandes feuilles de laitue (doubler pour 4 portions); hacher grossièrement le reste.
- Dans un autre grand bol, mélanger le vinaigre, le miel, la moutarde restante et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer la laitue hachée et le chou.
Dresser les plats
- Répartir ½ des feuilles de laitue entre les assiettes.
- Garnir chaque feuille de laitue avec une galette, les champignons et les feuilles de laitue restantes.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
