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Cuisses de poulet aux épices

avec salade d’orzo tiède et vinaigrette au miscela

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

2/4

Calories

470 /portion

Cuisses de poulet aux épices

avec salade d’orzo tiède et vinaigrette au miscela

Tendez une branche d’olivier au souper. C’est le nom du mélange d’épices qui prête ses notes de fines herbes séchées, de poivrons, de citron et d’olives à ces hauts de cuisses de poulet. Servez la volaille sur un lit de salade de pâtes faite avec de l’orzo al dente parsemé de délicieux morceaux de zucchinis et de poivrons. Préparez une vinaigrette aillée avec du miscela de poivrons et de la demi-glace pour lier le tout.

Nous vous enverrons:

4 Hauts de cuisses de poulet
1 Gousse d’ail
1 Zucchini (vert, jaune ou ancestral)
1 Poivron
30ml Vinaigre de cidre
30g Miscela de poivrons
140g Orzo
30ml Demi-glace de légumes
7.5g Épices Branche d’olivier (ail, poivrons rouges, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron en poudre, huile de tournesol, poivre noir)

Contient : Sulfites, Blé

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Plaque de cuisson
Huile d’olive
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin

Lipides totaux
10 g

Lipides saturés
2 g

Sodium
390 mg

Glucides
65 g

Sucres
10 g

Protéines
31 g

Fibres
4 g

Préparation

Rôtir les légumes

Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Couper le zucchini en dés moyens. Vider et couper le poivron en dés moyens. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 13 à 15 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli et soient dorés.

Cuire le poulet

Entretemps, assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅔ des épices restantes; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans une assiette; réserver la poêle.

Cuire l’orzo

Entretemps, ajouter l’orzo à la casserole d’eau bouillante et cuire 9 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre. Égoutter et rincer. Remettre dans la casserole et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’il ne colle.

Faire la vinaigrette

Hacher finement l’ail. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la demi-glace, le miscela de poivrons, le vinaigre, ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices restantes. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé.