Cuisses de poulet Buffalo piquantes
avec légumes aux amandes croquantes
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
470 /portion
La sauce Buffalo épicée fait instantanément grimper le mercure de cette soirée d'automne. Du poulet poêlé est entouré de choux-fleurs et de kale rouge, avec amandes croquantes et ail rôti, complétant ainsi vos assiettes faibles en glucides.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 200g Fleurons de choux-fleurs
- ½ Botte de kale rouge
- 15g Ail rôti haché
- 30ml Demi-glace de légumes
- 🌶️ 30ml Sauce Buffalo
- 25g Amandes
- 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivrons rouges, poivre noir, huile de canola, origan, persil, ciboulette)
Contient : Amandes
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1240 mg
Glucides
23 g
Sucres
6 g
Protéines
44 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Retirer les feuilles de kale des tiges; couper sur la largeur en morceaux de 2 po.
- Dans un bol moyen, mélanger le kale et un filet d’huile; S-P.
Commencer les légumes
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les choux-fleurs (couper en deux s’ils sont gros) avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 12 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Cuire le poulet
- Entretemps, assécher le poulet. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Finir les légumes
- Lorsque les légumes commencent à ramollir, ajouter l’ail.
- Enfourner 6 à 8 min, en remuant et en ajoutant le kale et les amandes à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres.
Faire la sauce et enrober le poulet
- À la poêle de poulet, ajouter la sauce Buffalo, la demi-glace et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en arrosant le poulet avec la sauce, jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
Dresser les plats
- Répartir les légumes et le poulet entre les assiettes.
- Arroser le poulet avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
