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Échange de protéine | Biftekia au bœuf sur le BBQ

avec salade de boulgour et vinaigrette crémeuse à l'aneth

Temps de cuisson

Portions

Calories

avec salade de boulgour et vinaigrette crémeuse à l'aneth

Nous vous enverrons:

250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
1 Gousse d’ail
1 Échalote française (ou oignon)
14g Aneth
1 Citron
140g Tomates cerises
1 Poivron
45ml Vinaigrette pomme-tahini
80g Boulgour
7g Épices Paprika et origan (ail, paprika, bouillon de bœuf en poudre(blé et sulfites), sel, oignon, dextrose, origan, extrait de levure, poivre noir, huile de canola, cellulose, thym, persil, cannelle, muscade, acide citrique)

Contient : Sésame • Soya • Sulfites • Blé

Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Fouet
BBQ (ou poêle)

Lipides totaux
29 g

Lipides saturés
8 g

Sodium
440 mg

Glucides
51 g

Sucres
9 g

Protéines
34 g

Fibres
13 g

Préparation

Cuire le boulgour

Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.

Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour.

Mise en place

Couper le poivron en quatre sur la longueur et le vider. Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile; S-P.

Couper l’échalote en deux et la peler; couper ½ en petits dés et trancher finement la ½ restante.

Retirer les feuilles d’aneth des tiges; hacher grossièrement les feuilles.

Préparer les biftekias

Ajouter l’ail, les échalotes en dés et les épices; S-P et bien mélanger.

Griller les biftekias et les poivrons

Ajouter les biftekias et les poivrons au BBQ (ou la poêle) et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer et soient bien cuits.

Transférer sur une planche. Une fois tiédis, couper les poivrons en dés moyens.

Faire la vinaigrette et la salade

Dans un petit bol, fouetter la vinaigrette, le jus de citron, l’aneth et un filet d’huile; S-P.

Dans un autre grand bol, mélanger le bulgur, les poivrons, les échalotes tranchées (commencer avec ½ pour une saveur plus douce), les tomates et ½ de la vinaigrette.