Échange de protéine | Biryani au porc rapido
avec raïta au cumin
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
570 /portion
Vous mélangez toutes sortes de saveurs: cumin, poudre de cari, gingembre et ail. Vous faites dorer le porc haché. Vous réchauffez le riz basmati (déjà cuit!). Et puis vous souriez 15 minutes plus tard en savourant le réconfort de ce plat indien.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 1 Oignon vert
- 300g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 227g Riz basmati précuit
- 1g Cumin moulu
- 15ml Purée ail-gingembre
- 15ml Pâte de tomate
- 9g Poudre de cari de Madras doux
- 43ml Crème sure
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
1 ou 2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
140 mg
Glucides
49 g
Sucres
3 g
Protéines
30 g
Fibres
6 g
Préparation
Faire le biryani
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf*, le riz de chou-fleur et les bulbes d’oignons verts. Assaisonner avec la poudre de cari et ½ du cumin; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Faire le raïta au cumin
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger la crème sure, le cumin restant et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
Finir le biryani
- À la poêle, ajouter la pâte tomate et la purée ail-gingembre.
- Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé et parfumé.
- Ajouter 2 c. à s. d’eau et 1 c. à s. de beurre (doubler les deux pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et que la sauce ait épaissi.
Chauffer le riz
- Percer de petits trous dans le sac de riz.
- Chauffer 1 à 1 ½ min, au micro-ondes.
- Transférer dans un bol; assaisonner avec une pincée de sel.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le biryani sur le dessus.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts.
- Servir le raïta au cumin à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
