Échange de protéine | Bols de chair à saucisse style galette jamaïcaine
avec riz aux épices et curcuma
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
580 /portion
L'idée géniale de ces bols? Les galettes jamaïcaines! Au lieu de mettre une garniture de chair à saucisse haché dans une pâte, on dépose ce délice sur un riz jaune au curcuma et aux petits pois. Le riz a seulement besoin d'être réchauffé, et vous vous régalez en 15 minutes.
Nous vous enverrons:
- 250g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 200g Carottes en dés
- 15ml Ail haché
- 50g Oignons en dés
- 227g Riz basmati précuit
- 12g Demi-glace de bœuf
- 150g Petits pois
- 1g Cumin moulu
- 1g Curcuma moulu
- 30ml Jus de lime
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
23 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1200 mg
Glucides
63 g
Sucres
12 g
Protéines
28 g
Fibres
6 g
Préparation
Commencer le bœuf et les carottes
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf*, les oignons, les carottes et le cumin; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et tendre.
Chauffer le riz
- Entretemps, dans un bol moyen, mélanger le riz, le curcuma, les pois et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Couvrir d’une pellicule plastique; percer quelques petits trous.
- Chauffer 1 ½ à 2 min, au micro-ondes.
Finir le bœuf et les carottes
- À la poêle, ajouter l’ail et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le jus de lime et cuire 30 sec, en remuant, jusqu’à ce qu’il ait réduit.
- Ajouter la demi-glace et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à incorporation.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer le bœuf et les carottes sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
