Échange de protéine | Boulettes de chorizo suédoises
avec haricots verts rôtis et orzo au beurre
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
820 /portion
Votre famille recherchera deux choses lorsqu'elle saura que vous faites des boulettes suédoises. La sauce douce et crémeuse qui garnit le plat, et la cuillerée de sauce aux canneberges surette. Attendez-vous à tout ça… et bien plus encore!
Nous vous enverrons:
- 500g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
- 400g Haricots verts (ou pois)
- 90ml Sauce aux canneberges
- 280g Orzo
- 30ml Demi-glace de légumes
- 150g Petits pois
- 120ml Crème
- 18g Mélange À la scandinave (farine de blé enrichie, oignon, ail, sel, piment de la Jamaïque, noix de muscade)
Contient : Œufs • Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
3 c. à s. Beurre
1 Œuf
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
19 g
Sodium
680 mg
Glucides
81 g
Sucres
17 g
Protéines
35 g
Fibres
7 g
Préparation
Rôtir les haricots
- Préchauffer le four à 450 °F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Jeter les extrémités des haricots.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 5 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Cuire l’orzo et les pois
- Entretemps, ajouter l’orzo à la casserole d’eau bouillante.
- Cuire 9 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre.
- Ajouter les pois et cuire 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
- Égoutter et remettre dans la casserole.
- Incorporer 2 c. à s. de beurre; S-P.
Préparer et commencer les boulettes
- Entretemps, dans un bol moyen, mélanger le bœuf, les épices et 1 œuf; S-P.
- Former 16 boulettes.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les boulettes et cuire 6 à 7 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et partiellement cuites.
- Égoutter la graisse de la poêle.
Faire la sauce et finir les boulettes
- À la poêle de boulettes, ajouter la demi-glace, la crème, et ¼ tasse d’eau.
- Cuire 2 à 3 min, en arrosant les boulettes* avec la sauce et en ajoutant 1 c. à s. de beurre et la sauce aux canneberges (ajouter ⅔ pour une saveur moins sucrée) à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et enrobées.
Dresser les plats
- Répartir l’orzo et les pois entre les assiettes.
- Déposer les haricots, les boulettes et la sauce sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
