Échange de protéine | Burgers de chorizo
avec carottes rôties aux olives
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
730 /portion
La chorizo de porc italienne est parfaite pour faire de savoureuses galettes de burger. Garnissez chaque pain grillé de légumes feuillus à l'ail et de mayo relevée de poivrons rouges rôtis. Quant aux carottes rôties avec des assaisonnements aux olives, elles remplacent haut la main les frites.
Nous vous enverrons:
- 250g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
- 15ml Ail haché
- 200g Carottes nantaises
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 20g Panko
- 1 Poivron rôti
- 30ml Mayonnaise
- 2 Pains hamburger artisans
- 7.5g Épices Branche d’olivier (ail,poivrons rouges,olives noire séchées,basilic,origan,persil,citron en poudre (maltodextrine,purée de citron,acide citrique,sucre, jus de citron),huile de canola,sel,poivre noir,fibre de cellulose (antiagglomérant))
Contient : Orge • Œufs • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1140 mg
Glucides
63 g
Sucres
9 g
Protéines
32 g
Fibres
7 g
Préparation
Rôtir les carottes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les carottes en quatre sur la longueur.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 15 à 18 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Préparer et cuire les galettes
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger la chair à saucisse et le panko.
- Former 2 galettes (doubler pour 4 portions).
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Faire la mayo aux poivrons rôtis
- Entretemps, hacher finement le poivron rôti.
- Dans un petit bol, mélanger la mayo et le poivron rôti; S-P.
Cuire les épinards
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les épinards et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
Griller les pains et servir
- Chauffer les pains dans le grille-pain.
- Répartir les pains du dessous et les carottes entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec la mayo aux poivrons rôtis, une galette, les épinards et un pain du dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
