Échange de protéine | Burgers de chorizo caribéens sur le BBQ
avec mayo à la lime et salade de carottes
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
790 /portion
Allumez le barbecue veut dire deux choses. Premièrement, l'été n'est pas loin. Deuxièmement, on mange des burgers pour souper! Dans les deux cas, les enfants seront contents. Une mayo punchée à la lime ajoute une touche tropicale aux pains et à la salade.
Nous vous enverrons:
- 500g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 300g Carottes nantaises
- 1 Lime
- 30g Panko
- 90ml Mayonnaise
- 4 Pains hamburger artisans
- 16g Épices America latina (ail, sel, cumin, origan, oignon, paprika, tomate en poudre, ancho, poivron rouge, poivron vert, sésame blanc, coriandre, chili, huile de canola, piment de Cayenne, fibre de cellulose)
Contient : Orge • Œufs • Sésame • Blé
Vous aurez besoin:
Râpe
Huile
Sel et poivre (S-P)
Zesteur
1 Œuf
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
51 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1040 mg
Glucides
57 g
Sucres
7 g
Protéines
32 g
Fibres
6 g
Préparation
Préparer les galettes
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, le panko, les épices et 1 œuf; S-P.
- Former 4 galettes.
Griller les galettes et les pains
- Ajouter les galettes* au BBQ (ou la poêle) et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Transférer dans une assiette.
- Ajouter les pains au BBQ (ou la poêle), côtés coupés vers le bas et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Mise en place
- Entretemps, râper les carottes.
- Zester et presser la lime.
Faire la mayo à la lime
- Dans un petit bol, mélanger la mayo et le zeste de lime (ajouter ½ ou ¼ pour une saveur plus douce); S-P.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger le jus de lime et 2 c. à s. d’huile; S-P.
- Incorporer les carottes et la bébé laitue.
Dresser les plats
- Répartir les pains du dessous entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec la mayo à la lime, une galette, une cuillerée de salade et un pain du dessus.
- Servir la salade restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
