Échange de protéine | Casserole de chorizo et orzo au fromage
avec tomates et zucchini
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
650 /portion
Envie de réconfort? Cette casserole est ce qu'il vous faut. Elle contient une portion généreuse de tout ce que les enfants aiment: de petites pâtes, des bouchées savoureuses de chorizo haché et des légumes. Sans oublier qu'on la garnit de cheddar vieilli.
Nous vous enverrons:
- 500g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 2 Tomates
- 1 Zucchini vert
- 12g Demi-glace de bœuf
- 280g Orzo
- 90g Cheddar vieilli râpé
- 12g Épices Fana de viande (ail, sel, oignon, protéines végétales hydrolysées(Soja), paprika, extrait de levure, huile de canola, origan, cellulose, thym)
Contient : Lait • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
1050 mg
Glucides
64 g
Sucres
7 g
Protéines
36 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire l’orzo
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter l’orzo et cuire 9 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre.
- Égoutter et rincer.
- Remettre dans la casserole et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’il ne colle.
Mise en place
- Entretemps, couper le zucchini en quatre sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Couper les tomates en dés moyens.
- Couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés.
Commencer le bœuf
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf et les épices; S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
Finir le bœuf et mélanger l’orzo
- À la poêle, ajouter les oignons, les zucchinis et les tomates. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé et que le bœuf* soit bien cuit; S-P.
- Ajouter la demi-glace et ½ tasse d’eau. Cuire 3 à 5 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter l’orzo et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le liquide ait légèrement réduit; S-P.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement jusqu’à ½ tasse d’eau, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir l’orzo entre les assiettes.
- Saupoudrer avec le fromage. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
