Échange de protéine | Goodfood voyage : Poitrines de poulet au romarin d'Italie
avec pommes de terre rattes et oignons cipollinis
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
570 /portion
Goodfood fait le tour du monde en quête d'inspiration culinaire et vous rapporte ses meilleures trouvailles! Prochain arrêt : l'Italie, où le romarin, ou rosmarino, est un essentiel de la cuisine de Toscane. Une histoire d'amour avec de l'ail, du beurre et des légumes.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 450g Pommes de terre rattes
- 100g Oignons cipollinis (ou perlés)
- 2 Gousses d’ail
- 4g Romarin
- 300g Haricots verts (ou pois)
Contient : Lait • Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
1 ou 2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
18 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
150 mg
Glucides
57 g
Sucres
9 g
Protéines
47 g
Fibres
9 g
Préparation
Rôtir les pommes de terre et les oignons
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les oignons en deux et les peler.
- Couper les pommes de terre (pdt) en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses).
- Retirer les feuilles de romarin des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les pdt et les oignons avec ½ du romarin et un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 20 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mise en place
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Jeter les extrémités des haricots.
Rôtir les haricots
- Dans un bol moyen, mélanger les haricots, ½ de l’ail et un filet d**’huile**; S-P.
- Lorsque les pdt et les oignons commencent à dorer, ajouter les haricots et enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Cuire et enrober le porc
- Entretemps, assécher le porc; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le porc* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Ajouter l’ail restant, 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et le romarin restant.
- Cuire 30 sec à 1 min, en arrosant le porc avec la sauce, jusqu’à ce qu’il soit parfumé et enrobé.
Dresser les plats
- Répartir les pdt, les oignons, les haricots et le porc (trancher avant l’ajout, au goût) entre les assiettes.
- Arroser le porc de toute sauce restante. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
