Échange de protéine | Poêlée d’enchiladas fromagée au poulet
avec salsa verde aux poivrons verts
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
600 /portion
Eh oui, l’enchilada au complet—dans une seule poêle! Du poulet éffiloché et des poivrons verts sont combinés à de la salsa verde pour une touche d’intensité. Et plutôt que d’envelopper la garniture, incorporerez des lanières de tortilla couronnées d’une couche de formage bouillonant. En grande finale: des tomates et de la crème sure. Enchila-tadam!
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Poivron vert
- 1 Tomate
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 45ml Salsa verde
- 30g Mozzarella râpée
- 43ml Crème sure
- 4 Tortillas de farine de blé
- 6g Épices America latina (ail, sel, cumin, origan, oignon, paprika, tomate en poudre, ancho, poivron rouge, poivron vert, sésame blanc, coriandre, chili, huile de canola, piment de Cayenne, fibre de cellulose)
Contient : Lait • Sésame • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle allant au four
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
950 mg
Glucides
53 g
Sucres
12 g
Protéines
47 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire et effilocher le poulet
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajouter ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et cuire 1 à 2 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer le poulet et tout liquide restant dans un bol. Réserver la poêle. Avec deux fourchettes, effilocher le poulet.
Mise en place
- Entretemps, empiler et couper les tortillas en deux; couper en lanières de ½ po.
- Couper la tomate en petits dés.
- Couper l’oignon en deux et le peler; trancher finement.
- Couper le poivronvert en deux et le vider; trancher finement.
Cuire les légumes
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poivrons verts, les oignons et les épices restantes; S-P.
- Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et aient ramolli.
Faire la poêlée d’«enchiladas»
- Préchauffer le four à broil.
- À la poêle, ajouter le poulet et tout liquide restant, la salsa verde et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud.
- Ajouter les tortillas.
- Déposer le fromage sur le dessus.
Gratiner la poêlée d’«enchiladas»
- Enfourner la** poêlée d’«enchiladas»** 3 à 4 min, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et soit bouillonnant.
Terminer et servir
S-P les tomates.
- Répartir la poêlée d’«enchiladas» entre les assiettes.
- Garnir avec les tomates et la crème sure. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
