Échange de protéine | Poulet jerk épicé sur une plaque
avec salade de chou à la noix de coco grillée
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
660 /portion
Vous ressentirez une ambiance de pure détente lorsque vous réunirez les ingrédients pour ce souper sur une plaque. Il se veut un hommage à une célèbre tradition jamaïcaine: le poulet jerk. Nappé de sauce chili à l'ananas, il gagne en saveurs tropicales grâce à une salade de chou crémeuse à la noix de coco grillée.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 120g Kale haché
- 450g Pommes de terre grelots
- 150g Chou émincé
- 30ml Vinaigre de cidre
- 25g Noix de coco râpée
- 45ml Sauce chili à l’ananas
- 60ml Mayonnaise
- 10g Épices façon Caraïbes (piment de la Jamaïque, piment de Cayenne, gingembre, paprika, poivre noir, thym, chili, sel, ciboulette, ail, oignon, sucre)
Contient : Œufs • Sulfites
Vous aurez besoin:
Papier d’aluminium
Pinceau à badigeonner
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
27 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
730 mg
Glucides
62 g
Sucres
16 g
Protéines
47 g
Fibres
12 g
Préparation
Rôtir le poulet et les pommes de terre
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Sur une plaque recouverte d'aluminium, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Assécher le poulet et frotter avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Ajouter à la plaque et enfourner 20 à 25 min, en remuant les pdt à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pdt soient tendres et que le poulet* soit bien cuit.
- Badigeonner le poulet avec ½ de la sauce chili à l’ananas.
- Mettre le four à broil 3 à 5 min, jusqu’à ce le tout soit doré.
Griller la noix de coco
- Entretemps, chauffer une poêle moyenne sèche à feu moyen-vif.
- Ajouter la noix de coco et griller 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.
- Transférer dans un bol.
Faire la salade de chou
- Dans un grand bol, mélanger la mayo, le vinaigre et la sauce chili à l’ananas restante; S-P.
- Incorporer le kale, le chou et la noix de coco.
Dresser les plats
- Répartir le poulet, les pdt et la salade de chou entre les assiettes. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
