Le choix de Nick | Keto: Poitrines de poulet BBQ
avec salade de légumes grillés et tzatziki
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
350 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Qui dit printemps dit légumes grillés. Des zucchinis grillés et nos poivrons rôtis se transforment en une salade succulente avec une vinaigrette à base de citron fraîchement pressé, d’ail et de persil. Des poitrines de poulet cuites sur le barbecue s’imprègnent des saveurs légères des assaisonnements d’inspiration grecque. Avec une cuillerée de tzatziki crémeux dans chaque assiette, ce repas est plus que complet, tout en restant fidèle au régime keto.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 15ml Ail haché
- 1 Botte de persil
- 1 Citron
- 3 Zucchinis (verts, jaunes ou ancestraux)
- 1 Poivron rôti
- 90g Yogourt ail-concombres (tzatziki)
- 10g Épices Repos à Mykonos (persil, origan, aneth, oignon, ail, sel kasher)
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
BBQ (ou poêle-gril)
Huile d’olive
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
12 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
590 mg
Glucides
17 g
Sucres
9 g
Protéines
45 g
Fibres
4 g
Préparation
Mise en place
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil. Couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quartiers. Couper les zucchinis en quatre sur la longueur; couper en deux sur la largeur. Trancher finement le poivron rôti.
Griller le poulet
Assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P. Ajouter au BBQ (ou à une poêle-gril avec un filet d’huile à feu moyen-vif, partiellement à couvert) et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres. Réserver la poêle-gril, si vous en utilisez une.
Griller les zucchinis
Dans un grand bol, mélanger les zucchinis, un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Ajouter au BBQ (ou à la poêle-gril réservée à feu moyen-vif) et griller 4 à 6 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Faire la salade
Dans un bol moyen, mélanger les zucchinis, les poivrons rôtis, le persil, l’ail, le jus de citron et 1 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
Répartir le tzatziki entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle. Déposer le poulet et la salade sur le dessus. Garnir avec les quartiers de citron. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
