Le choix de Nick | Poulet Buffalo piquant
avec salade à la vinaigrette ciboulette-crème sure
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
590 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. On peut remercier le Anchor Bar de Buffalo, dans l’État de New York, pour l’invention de la sauce Buffalo. Les soirs de match ne seraient pas les mêmes sans elle! Cette recette facile à préparer rend donc hommage au grand favori des pubs sous forme de poulet poêlé. Badigeonnez simplement le poulet de notre sauce Buffalo piquante et servez-le avec des pommes de terre rôties au four et une salade aussi rafraîchissante que crémeuse enrobée d’une vinaigrette à base de crème sure, de ciboulette et de feta.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 450g Petites pommes de terre
- 100g Radis (ou radis français)
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Botte de ciboulette (ou ciboulette chinoise)
- 15ml Vinaigre balsamique blanc
- 30ml Sauce Buffalo
- 30g Feta
- 43ml Crème sure
- 13.5g Épices Marjolaine-aneth citronné (paprika, sel, poivre noir, ail, sucre, oignon, zeste de citron, aneth, coriandre, romarin, marjolaine, persil, huile de tournesol, saveur de citron, chili, feuille de laurier, huile de citron)
Contient : Lait, Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Plaque de cuisson
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
1320 mg
Glucides
47 g
Sucres
7 g
Protéines
49 g
Fibres
7 g
Préparation
Rôtir les pommes de terre
Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terre (pdt) en deux (en quatre si elles sont grosses). Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅔ des épices; S-P. Enfourner 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Commencer le poulet
Entretemps, assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 6 à 8 min d’un côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit doré et partiellement cuit.
Mise en place
Entretemps, trancher finement la ciboulette et les radis. Dans un petit bol, faire la vinaigrette en mélangeant la crème sure, le vinaigre, ½ de la ciboulette et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P. Incorporer le fromage en l’émiettant.
Finir le poulet
Retourner le poulet et cuire 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’il soit presque bien cuit. Ajouter la sauce Buffalo (ajouter ½ pour un plat moyennement piquant) et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Cuire 3 à 4 min, en arrosant le poulet* avec la sauce, jusqu’à ce qu’il soit glacé et bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Faire la salade et servir
Dans un grand bol, mélanger les radis et la bébé laitue. Répartir la salade et les pdt entre les assiettes. Déposer le poulet sur le dessus. Arroser le poulet avec toute sauce Buffalo restante. Garnir avec la ciboulette restante. Servir la vinaigrette à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
