Pâtes primavera citronnées
avec grana padano
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
840 /portion
C'est comme ça qu'on dit printemps en italien! Dites-le bien fort avec deux sortes de pois et du basilic frais incorporés dans une sauce à la crème citronnée. Les bucatinis, avec leur centre creux, sont parfaits pour retenir toute cette sauce.
Nous vous enverrons:
- 15ml Ail haché
- 14g Basilic
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 225g Bucatinis
- 150g Petits pois
- 60ml Crème
- 25g Grana padano (contient présure)
- 30ml Jus de citron
Contient : Œufs • Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
18 g
Sodium
210 mg
Glucides
103 g
Sucres
10 g
Protéines
26 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire les pâtes
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ¼ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire les pois
- Entretemps, couper les pois sur la largeur en trois.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les pois et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Faire la sauce et mélanger les pâtes
- À la poêle, ajouter les petits pois, la crème, ½ de l’eau de cuisson réservée et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions); porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
- Ajouter les pâtes et ½ du jus de citron. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Faire la salade
- Entretemps, dans un bol moyen, mélanger la bébé laitue, le jus de citron restant et un filet d’huile d’olive; S-P.
Terminer et servir
- Retirer les feuilles de basilic des tiges; déchirer les feuilles.
- Répartir les pâtes entre les bols.
- Déposer une poignée de la salade sur le dessus.
- Garnir avec le basilic et le fromage.
- Servir la salade restante à côté. Bon appétit!
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