Picadillo de bœuf
avec raisins secs et olives espagnoles farcies
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
580 /portion
Célébrez un classique cubain aux épices réconfortantes (une combinaison de raisins secs sucrés, d'olives salées et de bœuf nourrissant), et voyez comme il convient parfaitement aux principes paléo. C'est-à-dire, lorsque vous remplacez les féculents habituels par du riz de chou-fleur délicatement sauté avec de l'ail.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 15ml Ail haché
- 300g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 1 Poivron vert
- 60g Olives espagnoles farcies
- 30g Raisins secs
- 30ml Pâte de tomate
- 30ml Demi-glace de légumes
- 7g Épices fumées au piment ancho (épices, ail, sel de mer, oignon, tomates déshydratées, piment ancho, poivron rouge, poivron vert, graines de sésame blanches, huile de canola, dioxyde de silicium, paprika fumé)
Contient : Sésame
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
35 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
1170 mg
Glucides
34 g
Sucres
16 g
Protéines
39 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire le riz de chou-fleur
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le riz de chou-fleur et ½ de l'ail.
- Faire sauter 6 à 8 min, jusqu'à ce qu'il ait ramolli; S-P.
Mise en place
- Entretemps, couper le poivron vert en deux et le vider; couper en dés moyens.
- Hacher grossièrement les olives.
Commencer le picadillo
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf*, les poivrons verts, les olives, les raisins secs, l'ail restant et les épices; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Finir le picadillo et servir
- À la poêle, ajouter la pâte de tomate et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu'à ce que ce soit rouge foncé.
- Ajouter la demi-glace et ½ tasse d'eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu'à ce que le bœuf soit enrobé.
- Répartir le riz de chou-fleur entre les assiettes.
- Déposer le picadillo sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
