Poulet en crapaudine style piri-piri
avec légumes rôtis et crème sure aux zucchinis cachés
Temps de cuisson
45 minutes
Portions
4
Calories
980 /portion
«Obrigado», c'est le mot de passe pour ce souper. Ce poulet entier en crapaudine déjà assaisonné d'épices portugaises est si facile à faire, qu'il inspire des remerciements. Tout comme cette sauce à la crème sure, incorporant zucchini râpé sauté, ail et lime.
Nous vous enverrons:
- 1 Poulet en crapaudine avec os (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 1 Zucchini ancestral
- 2 Gousses d’ail
- 400g Choux de Bruxelles
- 2 Limes
- 900g Pommes de terre
- 3g Paprika doux
- 129ml Crème sure
Contient : Lait • Sulfites
Vous aurez besoin:
Râpe
Poêle moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Grande poêle allant au four (ou plaque recouverte de parchemin)
Lipides totaux
57 g
Lipides saturés
17 g
Sodium
600 mg
Glucides
59 g
Sucres
7 g
Protéines
64 g
Fibres
9 g
Préparation
Rôtir le poulet
- Préchauffer le four à 450°F.
- Frotter le poulet* avec un filet d'huile; assaisonner les deux côtés avec du sel.
- Disposer, côté peau vers le haut, dans une grande poêle allant au four légèrement huilée (ou une plaque recouverte de parchemin).
- Enfourner 40 à 50 min, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Mise en place
- Entretemps, râper le zucchini.
- Dans un bol moyen, mélanger les zucchinis et une généreuse pincée de sel. Laisser reposer au moins 10 min.
- Presser la lime.
- Hacher finement l'ail.
- Couper les choux de Bruxelles en deux sur la longueur.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
Rôtir les pdt et les choux de Bruxelles
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les pdt avec un filet d'huile; S-P.
- Enfourner 8 min, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
- Remuer et incorporer les choux de Bruxelles et un filet d'huile; S-P.
- Enfourner 12 à 14 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Cuire les zucchinis
- Entretemps, avec un essuie-tout, presser pour retirer l'excédent de liquide des zucchinis. Réserver le bol.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d'huile à feu moyen.
- Ajouter les zucchinis, l'ail et le paprika. Faire sauter 4 à 5 min, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli et soient légèrement secs.
- Laisser tiédir.
Faire la crème sure aux zucchinis
- Dans le bol réservé, mélanger les zucchinis, la crème sure, ½ du jus de lime et un filet d'huile; S-P.
Terminer et servir
- Lorsque le poulet est bien cuit, transférer sur une planche.
- Couper entre les joints pour séparer les pilons, les cuisses et les poitrines; arroser avec le jus de lime restant.
- Répartir la crème sure aux zucchinis entre les assiettes et l'étaler en forme de cercle.
- Déposer les pdt, les choux de Bruxelles et le poulet sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
