Poulet et légumes à la mexicaine sur une plaque
avec salade de chou et crème sure aux épices
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
460 /portion
On se dirige vers le sud pour prendre du soleil en début de printemps, et on arrive facilement à destination en sortant quelques plaques de cuisson et en les remplissant de bons ingrédients. Les hauts de cuisses de poulet, les pommes de terre et les carottes sont parsemés d’assaisonnements fumés à base de chili avant d’être cuits au four. Ils en ressortent parfaitement tendres et prêts à se joindre à une petite salade de chou et de la crème sure.
Nous vous enverrons:
- 8 Hauts de cuisses de poulet
- 900g Pommes de terre
- 400g Carottes (orange ou multicolores)
- 300g Chou vert émincé
- 2 Oignons verts
- 60ml Vinaigre de vin rouge
- 86ml Crème sure
- 14g Épices fumées au piment ancho (épices, ail, sel de mer, oignon, tomates déshydratées, piment ancho, poivron rouge, poivron vert, graines de sésame blanches, paprika fumé)
Contient : Lait, Sésame, Sulfites
Vous aurez besoin:
Sel et poivre (S-P)
2 Plaques de cuisson
Papier parchemin
Huile
Lipides totaux
11 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
700 mg
Glucides
54 g
Sucres
12 g
Protéines
41 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens. Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses). Trancher finement les oignons verts; séparer les bulbes blancs des tiges vertes. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P.
Rôtir le poulet et les légumes
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les pdt avec un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P. Enfourner 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres. Entretemps, sur une autre plaque recouverte de parchemin, mélanger les carottes avec un filet d’huile et toutes les épices restantes, sauf une pincée; S-P. Ajouter le poulet et enfourner 20 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les carottes soient légèrement dorées et que le poulet* soit bien cuit.
Faire la salade de chou
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le chou, les bulbes d’oignons verts, ⅔ du vinaigre et un filet d’huile; S-P.
Faire la crème sure aux épices
Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le vinaigre et les épices restants et 1 c. à s. d’eau; S-P.
Dresser les plats
Répartir le poulet, les légumes et la salade de chou entre les assiettes. Arroser avec la crème sure aux épices. Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
