Salade au poulet à la florentine express
avec vinaigrette citron-parmigiano
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
640 /portion
Keto et prêt pour la photo! Immortalisez le plat idéal pour démarrer le printemps! Cette salade copieuse d'inspiration italienne déborde de verdure, ainsi que des protéines du poulet (déjà coupé) et des amandes rôties. Le parmesan met en valeur toutes ces saveurs.
Nous vous enverrons:
- 340g Poitrines de poulet en dés
- 1 Tête de laitue frisée
- 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 2 Tomates
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 15g Ail rôti haché
- 25g Amandes
- 1g Herbes de Provence
- 25g Parmigiano Reggiano (contient présure)
- 15ml Jus de citron
Contient : Amandes • Lait • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Fouet
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
430 mg
Glucides
17 g
Sucres
6 g
Protéines
52 g
Fibres
7 g
Préparation
Griller les amandes
- Chauffer une grande poêle sèche à feu moyen.
- Ajouter les amandes et griller 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
- Transférer dans un petit bol; réserver la poêle.
Cuire le poulet
- Assécher le poulet; assaisonner avec les herbes de Provence; S-P.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Mise en place
- Entretemps, séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
- Couper les tomates en quartiers.
Faire la salade
- Dans un grand bol, fouetter la moutarde, l’ail, le jus de citron et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer ½ du fromage.
- Incorporer la laitue, la bébé laitue, les amandes et les tomates.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus.
- Garnir avec le fromage restant. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
