Soupe aux crevettes et épices mexicaines
avec courge et crème sure
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
410 /portion
Au Mexique, on appelle cette soupe de fruits de mer «caldo de camarón». Elle contient tout ce qu'exige votre régime keto en automne: bouillon à base de tomates mijotant avec épices, cubes de courge musquée, coriandre fraîche et crème sure à la lime.
Nous vous enverrons:
- 340g Crevettes certifiées BAP (portion riche en protéines)
- 300g Courge musquée en dés
- 15ml Ail haché
- 14g Coriandre
- 50g Oignons en dés
- 400ml Tomates (en conserve)
- 43ml Crème sure
- 30ml Jus de lime
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, amidon de tapioca, graines de coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, acide citrique, cellulose, huile de limette)
Contient : Lait • Crevettes
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
11 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1320 mg
Glucides
39 g
Sucres
19 g
Protéines
38 g
Fibres
7 g
Préparation
Commencer la soupe
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter la courge, l’ail, les oignons et les épices. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et cuire 6 à 8 min, à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce que la courge soit presque tendre.
Mise en place
- Entretemps, retirer les feuilles de coriandre des tiges.
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure et ⅔ du jus de lime; S-P.
- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût); S-P.
Finir la soupe
- À la poêle, ajouter les tomates en conserve et cuire 3 à 5 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la soupe ait légèrement épaissi et que la courge soit tendre.
- Ajouter les crevettes* et cuire 2 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites; S-P.
- Incorporer le jus de lime restant.
Dresser les plats
- Répartir la soupe entre les bols.
- Arroser de crème sure à la lime.
- Garnir avec la coriandre. Bon appétit!
Pas d’emballage. Marché Goodfood en cadeau.
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*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
