Surclassement de protéine | Zucchinis farcis au bœuf BIO style Sloppy Joe
avec salade de laitue croquante
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
650 /portion
Le sloppy joe n'a plus besoin de présentation. Pour une version paléo de ce classique américain, la garniture en sauce sert à farcir des zucchinis, plutôt qu'un sandwich. La sauce BBQ et la demi-glace vous assurent un plaisir intense.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre biologique (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 1 Tête de laitue
- 2 Zucchinis verts
- 50g Oignons en dés
- 2 Concombres
- 15ml Vinaigre de cidre
- 12g Demi-glace de bœuf
- 30ml Sauce BBQ biologique (sans sucre ajouté)
- 8g Épices De Montpellier à Moscou (sel, oignon, paprika, ail, sucre, thym, persil, romarin, poivrons vert, moutarde, cumin, piment de Cayenne, huile de canola, feuilles de laurier)
Contient : Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
46 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
920 mg
Glucides
22 g
Sucres
11 g
Protéines
38 g
Fibres
7 g
Préparation
Commencer les zucchinis farcis
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les zucchinis en deux sur la longueur; couper une tranche mince sur la longueur en dessous pour les stabiliser. Retirer la chair; hacher grossièrement la chair.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les moitiés de zucchinis avec un filet d’huile; S-P.
- Disposer, côtés vidés vers le haut, et enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Cuire et enrober le bœuf
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf*, les oignons, la chair de zucchini et les épices; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce que ce soit bien cuit.
- Ajouter la demi-glace, la sauce BBQ et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
- Faire mijoter 2 à 3 min, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Finir les zucchinis farcis
- Lorsque les zucchinis commencent à ramollir, farcir avec le bœuf.
- Enfourner 5 à 8 min, jusqu’à ce que les zucchinis soient tendres.
Faire la salade
- Entretemps, séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
- Couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur en biseau.
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer la laitue et les concombres.
Dresser les plats
- Répartir les zucchinis farcis et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
