Tacos au bœuf haché avec salsa verde maison
salade de chou et fromage cotija
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
630 /portion
Tout le monde aime les tacos, surtout quand ils sont garnis de salsa verde! Les tomatillos sont l’arme secrète de cette sauce maison avec leur saveur acidulée et citronnée qui se mêle à merveille au miel et à la coriandre pour faire de votre soirée tacos une véritable fiesta. D’autres garnitures viennent prendre part à la fête dans les tortillas: bœuf haché assaisonné de notre mélange d’épices Délice mexicain, salade de chou croquante et fromage cotija râpé.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché
- 225g Tomatillos
- 150g Chou vert émincé
- 15ml Ail haché
- 1 Botte de coriandre
- 1 Lime
- 7g Miel
- 30g Fromage cotija (contient lipase)
- 6 Tortillas de farine de blé
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
2 Poêles moyennes
Zesteur
Huile d’olive
Sel et poivre (S-P)
Huile
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
1250 mg
Glucides
59 g
Sucres
13 g
Protéines
36 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire les tomatillos
Retirer les tomatillos de leur enveloppe. Chauffer une poêle moyenne sèche à feu vif. Ajouter les tomatillos et cuire 6 à 8 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement dorés. Transférer sur une planche. Une fois tiédis, couper en petits dés. Réserver la poêle.
Faire la salade de chou
Entretemps, zester et presser la lime. Dans un grand bol, mélanger le chou, le zeste et le jus de lime et un filet d’huile d’olive; S-P. Laisser mariner au moins 10 min, en remuant parfois.
Faire la salsa verde
Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter ¾ des tomatillos; S-P. Faire sauter 5 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Transférer dans un bol et laisser tiédir. Incorporer le miel et ½ de la coriandre; S-P.
Cuire le bœuf
Dans une autre poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le bœuf* et les épices; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.
Griller les tortillas et servir
Chauffer la même poêle à feu moyen. Quelques-unes à la fois, ajouter les tortillas et griller 30 sec à 1 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Répartir les tortillas entre les assiettes. Déposer le bœuf, une cuillerée de la salade de chou, une cuillerée de la salsa verde, le fromage et les tomatillos et la coriandre restants sur le dessus. Servir la salade de chou et la salsa verde restantes à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
