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Yaki udon au bœuf haché

avec garniture gingembre-sésame grillé

Temps de cuisson

15 minutes

Portions

2/4

Calories

780 /portion

Yaki udon au bœuf haché

avec garniture gingembre-sésame grillé

Les nouilles udon ont toujours la cote! Les délicieuses nouilles épaisses à la japonaise se frayent un chemin parmi les diverses saveurs de ces bols généreux parfumés de sauce soya sucrée et d’une garniture aux graines de sésame rehaussée de gingembre et d’épices d’inspiration asiatique. Mélangez les nouilles avec du bœuf haché doré, du chou émincé et des champignons moelleux, et lorsque vous les poserez sur la table 15 minutes plus tard, on vous dira: «Udon, c’était rapide!».

Nous vous enverrons:

250g Bœuf haché
150g Chou vert émincé
50g Oignons en dés
225g Champignons émincés
15g Gingembre mariné
12g Graines de sésame blanches
225g Nouilles udon fraîches
45ml Sauce soya sucrée
12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)

Contient : Sésame, Soya, Sulfites, Blé

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
23 g

Lipides saturés
7 g

Sodium
1670 mg

Glucides
103 g

Sucres
28 g

Protéines
43 g

Fibres
6 g

Préparation

Cuire les nouilles

Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Ajouter les nouilles; remuer doucement pour séparer. Cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.

Faire la garniture gingembre-sésame grillé

Entretemps, chauffer une grande poêle sèche à feu moyen-vif. Ajouter les graines de sésame et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées. Transférer dans un bol; incorporer le gingembre et une pincée des épices. Réserver la poêle.

Commencer le yaki udon

Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf; S-P. Cuire 2 à 3 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit. Ajouter le chou, les champignons et les oignons. Augmenter le feu à vif et cuire 4 à 6 min, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et que le bœuf* soit bien cuit. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.

Finir le yaki udon

Réduire le feu de la poêle de yaki udon à moyen. Ajouter la sauce soya, les nouilles et ½ de l’eau de cuisson réservée. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.