Bols de boulgour à la courge musquée et au chorizo style nord-africains
avec vinaigrette pomme-tahini
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
530 /portion
Suivez la route des épices! La chair de saucisse chorizo fumée est déjà riche en saveurs, et l'ajout du ras-el-hanout apporte une complexité extraordinaire. Ajoutez-y une tonne de légumes et arrosez le tout de notre vinaigrette pomme-tahini aux notes de miel.
Nous vous enverrons:
- 250g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
- 200g Courge musquée en dés
- 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 45ml Vinaigrette pomme-tahini
- 80g Boulgour
- 7g Miel
- 4g Ras-el-hanout rouge (paprika,cumin,gingembre,coriandre,curcuma,cardamome,cannelle,poivre noir,graines de fenouil,muscade,graines d'aneth,piment de la Jamaïque,carvi,galanga,clous de girofle,macis,pétales de rose,lavande,feuilles de laurier,safran)
Contient : Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
27 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
350 mg
Glucides
49 g
Sucres
9 g
Protéines
29 g
Fibres
10 g
Préparation
Cuire le boulgour
- Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour.
Cuire la courge et le chorizo
- Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter la courge et faire sauter 2 min, jusqu’à ce qu’elle soit partiellement cuite.
- Ajouter le chorizo* et le ras-el-hanout rouge; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit et que la courge soit tendre.
Faire la vinaigrette et servir
- Dans un petit bol, mélanger le miel et la vinaigrette.
- Répartir le boulgour entre les bols.
- Déposer la bébé laitue, le chorizo et la courge sur le dessus.
- Arroser avec la vinaigrette. Bon appétit!
La santé commence ici.
En 2026, misez sur le bien-être avec des recettes savoureuses et équilibrées, signées Marché Goodfood. Que vous mangiez céto, faible en glucides ou paléo, grâce aux repas conçus par nos chefs, l’alimentation saine devient simple et satisfaisante. Avec nos ingrédients frais et préportionnés ainsi que nos options de protéines personnalisables, bien manger n’a jamais été aussi facile.
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
