Boost de protéines | Bols bouddha tropicaux express
avec sauté de tofu, haricots noirs et poblanos
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
860 /portion
Le concept du bol bouddha consiste à créer une abondance à partir de divers ingrédients végétaux. Notre version chaude et ensoleillée comprend une base de riz blanc, un sauté de haricots noirs, de poblano et de coriandre, et ajoutez une touche tropicale croquante avec une salade de chou crémeuse chili-ananas.
Nous vous enverrons:
- 1 Bloc de tofu (sans OGM)
- 100g Radis
- 14g Coriandre
- 1 Piment poblano (ou poivron vert)
- 150g Chou émincé
- 398ml Haricots noirs (en conserve)
- 227g Riz basmati précuit
- 45ml Sauce chili à l’ananas
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Jus de lime
Contient : Œufs • Soya
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
33 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
570 mg
Glucides
91 g
Sucres
15 g
Protéines
45 g
Fibres
22 g
Préparation
Mise en place
- Couper le poblano en deux et le vider; couper en dés moyens.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
- Trancher finement les radis.
- Égoutter et rincer les haricots.
Cuire les haricots et les poblanos
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poblanos et faire sauter 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir; S-P.
- Ajouter les haricots et faire sauter 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et chauds.
- Incorporer ½ de la coriandre.
Faire la mayo au chili et la salade de chou
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger la mayo, la sauce chili à l’ananas et le jus de lime; S-P.
- Dans un bol moyen, mélanger le chou, les radis, 2 c. à s. de la mayo au chili (doubler pour 4 portions), la coriandre restante et un filet d'huile; S-P.
Chauffer le riz
- Percer de petits trous dans le sac de riz.
- Chauffer 1 ½ à 2 min, au micro-ondes.
- Transférer dans un bol et assaisonner avec une pincée de sel.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer les haricots, les poblanos et la salade de chou, côte à côte, sur le dessus.
- Arroser avec la mayo au chili restante. Bon appétit!
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