Jusqu’à 18 repas GRATUITS répartis sur vos 4 premières boîtes! Nouveaux clients seulement. Profiter de l'offre

Boost de protéines | Enchiladas aux haricots noirs et aux poblanos

avec salade de halloumi et bébé laitue

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

2/4

Calories

1110 /portion

Encore plus de protéines! Ajoutez du halloumi à votre repas avec notre option Boost de protéines. Affrontez la torpeur de milieu de semaine avec un repas mexicain sans viande. Les tortillas s'entortillent autour d'une garniture à base de tomates, de haricots noirs et de piments poblanos. Gratinées de fromage doré, elles sont servies avec une simple salade verte.

Nous vous enverrons:

  • 2 Piments poblanos (ou poivrons verts)
  • 15ml Ail haché
  • 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
  • 540ml Haricots noirs (en conserve)
  • 15ml Vinaigre de cidre
  • 100ml Sauce tomate
  • 60g Mozzarella râpée
  • 6 Tortillas de farine de blé
  • 125g Halloumi

Contient : Lait • Sulfites • Blé

Vous aurez besoin:

Grande poêle
Plat de cuisson moyen
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
48 g
Lipides saturés
18 g
Sodium
2100 mg
Glucides
116 g
Sucres
11 g
Protéines
50 g
Fibres
26 g
Préparation
a picture
Mise en place

  • Préchauffer le four à 450°F.

  • Égoutter et rincer les haricots; écraser ½.

  • Couper les poblanos en deux et les vider; couper en petits dés.

a picture
Faire la garniture

  • Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.

  • Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.

  • Ajouter les poblanos et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.

  • Ajouter la haricots, la sauce tomate et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.

  • Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à incorporation.

a picture
Préparer et cuire les enchiladas

  • Placer les tortillas sur une surface de travail propre.

  • Répartir la garniture entre les tortillas et rouler bien serré.

  • Disposer, partie scellée vers le bas, dans un plat de cuisson moyen arrosé d’huile.

  • Déposer le fromage sur le dessus.

  • Enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  • Lorsqu’il reste 2 min, mettre le four à broil.

a picture
Faire la salade

  • Entretemps, dans un grand bol, mélanger le vinaigre et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.

  • Incorporer la bébé laitue.

a picture
Dresser les plats

  • Répartir les enchiladas et la salade entre les assiettes. Bon appétit!