Boost de protéines | Gratin d'halloumi, brocolis, poireaux et pommes de terre
avec garniture de panko au beurre
Temps de cuisson
45 minutes
Portions
2/4
Calories
860 /portion
Un pur délice fromagé. Mais ce sont les petites choses qui font de ce plat végétarien un succès culinaire : une touche de moutarde de Dijon dans la sauce crémeuse, un peu de persil frais entre les différentes couches et du panko grillé craquant sur le dessus.
Nous vous enverrons:
- 14g Persil
- 75g Poireaux émincés
- 450g Pommes de terre
- 1 Tête de brocoli
- 15ml Moutarde de Dijon
- 30g Panko
- 20g Farine tout usage
- 125g Halloumi
- 200ml Lait
- 60g Cheddar vieilli râpé
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Lipides totaux
43 g
Lipides saturés
26 g
Sodium
1460 mg
Glucides
82 g
Sucres
11 g
Protéines
36 g
Fibres
10 g
Préparation
Cuire les pommes de terre et les brocolis
- Préchauffer le four à 400 °F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Peler et trancher finement les pommes de terre.
- Couper la tête de brocoli en fleurons.
- Ajouter les pdt à la casserole d’eau bouillante et cuire 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Lorsqu’il reste 2 min, ajouter le brocoli.
- Égoutter les pdt et le brocoli.
Griller le panko
- Entretemps, dans une autre casserole moyenne, chauffer 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen-vif.
- Ajouter le panko et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Transférer dans un petit bol et réserver la casserole.
Faire la sauce
- Dans la même casserole, chauffer un filet d’huile et 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen.
- Ajouter les poireaux et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la farine et cuire 30 sec à 1 min, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce qu’une pâte se soit formée.
- Ajouter le lait et la moutarde. Cuire 1 à 3 min, en fouettant , jusqu’à ce que le liquide ait épaissi et qu’il n’y ait aucun grumeau.
- Hors du feu, incorporer en fouettant le fromage, ⅓ de tasse d’eau (doubler pour 4 portions), jusqu’à ce que le fromage ait fondu; S-P.
Assembler et cuire le gratin
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
- Huiler un plat de cuisson moyen.
- Assembler le plat en superposant les pdt, le brocoli, ¾ du persil; S-P.
- Verser la sauce sur le gratin.
- Garnir la dernière couche du panko.
- Placer le gratin sur une plaque et enfourner 10 à 15 min, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et soit doré.
- Laisser reposer 5 à 10 min avant de servir.
Dresser les plats
- Répartir le gratin entre les assiettes.
- Garnir avec le persil restant. Bon appétit!
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