Boulettes de bœuf grecques en 15 minutes
avec salade de chou aux olives et tzatziki
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
670 /portion
Avec de la menthe fraîche, des concombres et des olives dans le portrait, cette recette pénètre à coup sûr en territoire grec. Pour que les délicates boulettes de bœuf dorées se sentent comme chez elle, elles sont servies sur du tzatziki crémeux et un lit d'orzo.
Nous vous enverrons:
- 250g Agneau haché nourri à l'herbe (élevé sans antibiotiques, sans hormones ajoutées)
- 14g Menthe
- 2 Concombres
- 150g Chou émincé
- 15ml Vinaigre de vin rouge
- 140g Orzo
- 40g Olives
- 60g Tzatziki ou raïta
- 7g Épices Paprika et origan (ail, paprika, bouillon de bœuf en poudre(blé et sulfites), sel, oignon, dextrose, origan, extrait de levure, poivre noir, huile de canola, cellulose, thym, persil, cannelle, muscade, acide citrique)
Contient : Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
710 mg
Glucides
66 g
Sucres
9 g
Protéines
35 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire l’orzo
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter l’orzo et cuire 9 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre.
- Égoutter et rincer.
- Remettre dans la casserole et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’il ne colle; S-P.
Préparer les boulettes
- Entretemps, retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher finement les feuilles.
- Dans un grand bol, mélanger l’agneau, ½ de la menthe et les épices; S-P.
- Former 8 galettes ovales (doubler pour 4 portions)
Cuire les boulettes
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les boulettes* et cuire 6 à 8 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Faire la salade de chou
- Entretemps, couper les concombres en deux sur la longueur; couper sur la largeur en morceaux de ½ po.
- Dénoyauter et hacher grossièrement les olives.
- Dans un bol moyen, mélanger le chou, les concombres, le vinaigre, les olives, la menthe restante et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le tzatziki entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer l’orzo, les boulettes et la salade de chou sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire l'agneau haché à une température interne minimale de 71 °C.
