Burgers de chorizo avec fromage Monterey Jack
mayo chimichurri et salade de chou
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
850 /portion
Est-ce un piment poblano qui dépasse de ce petit pain? Et est-ce du fromage Monterey Jack qui fond sur le dessus? Ces détails—plus une mayo aux épices—font de ces burgers à la chair à chorizo un souper aussi amusant que délicieux.
Nous vous enverrons:
- 250g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
- 1 Piment poblano (ou poivron vert)
- 150g Chou émincé
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de cidre
- 30g Monterey jack râpé
- 2 Pains hamburger artisans
- 9g Épices Poivrons acidulés (graines de sésame, oignon, poivrons rouges, poivrons verts, sel, persil, ail, origan, basilic, feuilles d’aneth, écorces d’orange douce, huile de tournesol)
Contient : Orge • Œufs • Lait • Sésame • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
59 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
920 mg
Glucides
51 g
Sucres
7 g
Protéines
34 g
Fibres
6 g
Préparation
Préparer et cuire les galettes
- Former le chorizo en 2 galettes (doubler pour 4 portions).
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Déposer le fromage sur le dessus. Couvrir et cuire 1 à 2 min, jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
- Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Faire la salade de chou
- Entretemps, couper le poblano en deux et le vider; couper en petits dés.
- Dans un grand bol, mélanger le chou, les poblanos, ½ du vinaigre, 1 c. à s. de la mayo (doubler pour 4 portions) et ½ des épices; S-P.
Faire la mayo chimichurri
- Dans un petit bol, mélanger la mayo, le vinaigre et les épices restants; S-P.
Griller les pains et servir
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les pains, côtés coupés vers le bas, et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et commencent à dorer.
- Répartir les pains du dessous et ⅔ de la salade de chou entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec la mayo chimichurri, une galette, la salade de chou restante et un pain du dessus. Bon appétit!
Goodfood et Chef : leçons de cuisine par les maîtres
Nous faisons appel aux plus célèbres cuisiniers du Canada pour nous apprendre quelques secrets culinaires. À partir de septembre, commandez les recettes Goodfood & Chef du Chef Laurent Dagenais et du Chef Chuck Hughes.
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
