Burgers de porc thaïs
avec carottes rôties et salade de radis à la lime
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
860 /portion
Les burgers sont toujours les bienvenus, et cette semaine on les réinvente façon thaïe. La pâte de cari jaune parfumée imprègne les galettes de porc haché, accentuées de mayo au zeste de lime. Pour une touche de croquant, il y a une salade de radis tranchés garnie de lime et de coriandre, et un accompagnement de carottes rôties.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 1 Lime
- 14g Coriandre
- 100g Radis
- 300g Carottes nantaises
- 60ml Mayonnaise
- 18g Pâte de cari jaune douce
- 2 Pains hamburger artisans
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Orge • Œufs • Sésame • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Zesteur
2 Plaques de cuisson
Poêle-gril (ou grande poêle)
Lipides totaux
55 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1860 mg
Glucides
62 g
Sucres
13 g
Protéines
34 g
Fibres
9 g
Préparation
Rôtir les carottes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses).
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 18 à 22 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Préparer les galettes
- Entretemps, hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
- Dans un grand bol, mélanger le porc, la pâte de cari et ½ de la coriandre; S-P.
- Former 2 galettes (doubler pour 4 portions).
Cuire les galettes et griller les pains
- Dans une poêle-gril (ou grande poêle), chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Transférer dans une assiette.
- Chauffer la même poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter les pains, côtés coupés vers le bas, et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et commencent à dorer.
Faire la mayo à la lime
- Entretemps, zester et couper la lime en quatre.
- Dans un petit bol, mélanger la mayo et le zeste de lime; S-P.
Faire la salade de radis
- Trancher finement les radis.
- Dans un bol moyen, mélanger les radis, le jus de ½ des quartiers de lime, ½ de la coriandre restante, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les carottes et les pains du dessous entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec la mayo à la lime, une galette, la salade de radis et un pain du dessus.
- Garnir les carottes avec la coriandre restante.
- Servir les quartiers de lime restants à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
