Cari panang au poulet et aux arachides
avec légumes tendres
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
410 /portion
Envie de saveurs intenses? Le panang est l'option de choix. On cuisine ce classique thaï avec de la sauce cari-coco et le garnit d'arachides pour lui donner du croquant. Rehaussé de zucchini et de poivron vert, ce délice en sauce offre tout le réconfort d'une soupe.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Poivron
- 1 Lime
- 1 Zucchini vert
- 25g Arachides hachées
- 30ml Demi-glace de légumes
- 120ml Sauce cari-coco
Contient : Moutarde • Arachides
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
19 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
420 mg
Glucides
22 g
Sucres
10 g
Protéines
40 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
- Couper le zucchini en dés moyens.
- Couper le poivron en deux et le vider; couper en dés moyens.
- Presser la lime.
- Assécher le poulet et couper en morceaux; S-P.
Griller les arachides
- Chauffer une grande poêle sèche à bord haut à feu moyen.
- Ajouter les arachides et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
- Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.
Commencer le poulet
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 2 à 3 min, en tournant parfois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Faire le cari et finir le poulet
- À la poêle, ajouter les poivrons, les zucchinis, la sauce cari-coco, la demi-glace, le jus de lime et ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen et cuire 5 à 7 min, à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que les légumes soient tendres; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le cari entre les bols.
- Garnir avec les arachides. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
