Chaudrée de Chili verde végétarien
avec tomatillos, poblanos et fromage cotija
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
410 /portion
Trois amigos sont en vedette dans ce chili végé sur une base de haricots blancs: des piments poblanos, des tomatillos acidulés et du fromage cotija, du nom d'une ville de la province de Michoacán au Mexique. Pas assez verde? On y ajoute de la purée d'avocat. Et voilà.
Nous vous enverrons:
- 2 Piments poblanos (ou poivrons verts)
- 50g Oignons en dés
- 225g Tomatillos
- 57g Purée d’avocats
- 398ml Haricots blancs (en conserve)
- 30ml Demi-glace de légumes
- 60g Fromage cotija (contient lipase)
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, amidon de tapioca, graines de coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, acide citrique, cellulose, huile de limette)
Contient : Lait • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Huile
Passoire
Lipides totaux
13 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1590 mg
Glucides
58 g
Sucres
13 g
Protéines
22 g
Fibres
20 g
Préparation
Mise en place
- Couper les poblanos en deux et les vider; couper en dés moyens.
- Retirer les tomatillos de leur enveloppe; couper en dés moyens.
- Égoutter et rincer les haricots; écraser ½.
Commencer le chili
- Dans une grande casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les oignons et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les poblanos, les tomatillos et les épices. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Finir le chili
- À la casserole, ajouter les haricots, la demi-glace et 2 tasses d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 6 à 8 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le chili ait épaissi.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement ¼ tasse d’eau, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir le chili entre les bols.
- Déposer le fromage et la purée d’avocat sur le dessus. Bon appétit!
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