Crevettes tomate-ail
avec «riz» de chou-fleur et haricots verts acidulés
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
280 /portion
Les crevettes roses sont délicieuses avec de l’ail, mais voyez ce qui se passe quand on ajoute un peu de pâte de tomate et du jus de citron frais au mélange! Des haricots verts al dente et un lit de riz de chou-fleur assaisonné complètent cette création faible en glucides.
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes (certifiées BAP)
- 200g Haricots verts (ou pois)
- 300g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 1 Citron
- 2 Gousses d’ail
- 30ml Pâte de tomate
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivrons rouges, vinaigre en poudre, extrait de levure, poivrons verts, huile de canola, paprika, cellulose, curcuma, piment de Cayenne, acide citrique)
Contient : Crevettes • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Zesteur
Lipides totaux
9 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
1280 mg
Glucides
29 g
Sucres
10 g
Protéines
26 g
Fibres
9 g
Préparation
Mise en place
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Jeter les extrémités des haricots.
- Zester et presser le citron.
- Hacher grossièrement l'ail.
Cuire les haricots
- Ajouter les haricots à la casserole d’eau bouillante et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient vert vif.
- Égoutter et transférer dans un bol moyen.
- Incorporer un filet d’huile, le zeste de citron (commencer avec ½) et une pincée des épices; S-P.
Cuire le riz de chou-fleur
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter ⅓ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz de chou-fleur et faire sauter 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P.
Cuire et enrober les crevettes
- Entretemps, assécher les crevettes (les équeuter, au goût). Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans une autre grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les crevettes* et cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites.
- Ajouter 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions), la pâte de tomate, le jus de citron et l’ail restant.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les crevettes soient enrobées.
Dresser les plats
- Répartir le riz de chou-fleur entre les assiettes.
- Déposer les crevettes, la sauce et les haricots sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
