Cuisses de poulet BBQ à la moutarde de Dijon
salade citronnée aux portobellos
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
490 /portion
Pique-nique à la française? Des hauts de cuisses de poulet, relevés de moutarde de Dijon et d'herbes savoureuses, se posent sur une salade lumineuse. À la fois légère et goûteuse, elle combine de la laitue verte tendre et des rubans de carotte, avec des champignons charnus grillés. Le tout dans une vinaigrette citronnée aux oignons verts grillés.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Oignon vert
- 1 Citron
- 1 Tête de laitue
- 1 Gousse d’ail
- 200g Carottes nantaises
- 2 Champignons portobellos
- 15ml Moutarde de Dijon
- 9g Épices Fines herbes et citron (sel, ail, carottes séchées, épices, poivrons rouges, sucre, poudre de cari(moutarde), huile de canola, oignon, poivre noir, huile de citron, acide citrique)
Contient : Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
830 mg
Glucides
24 g
Sucres
9 g
Protéines
39 g
Fibres
8 g
Préparation
Griller le poulet
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Assécher le poulet*. Dans un bol moyen, mélanger avec ½ de la moutarde, un filet d’huile et ⅔ des épices; S-P.
- Ajouter au BBQ (ou la poêle) et griller 4 à 6 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, jeter les tiges des champignons.
- Hacher finement l’ail.
- Presser le citron.
- Hacher grossièrement la laitue.
- À l’aide d’un épluche-légumes, peler les carottes en rubans (ou trancher finement sur la largeur).
Griller les champignons et l’oignon vert
- Dans un bol moyen, mélanger les champignons, l’oignon vert, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Ajouter les champignons au BBQ (ou à la poêle) et griller 4 à 6 min, en retournant et en ajoutant l’oignon vert à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Transférer sur une planche.
- Une fois tiédis, trancher finement les champignons et l’oignon vert sur la largeur.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger les oignons verts, l’ail, le jus de citron (commencer avec ½), la moutarde restante et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Ajouter la laitue, les carottes et les champignons.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
