Échange de protéine | Chili au birria de boeuf épicé
avec chipotle et haricots noirs
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
640 /portion
Ce chili est goûteux comme s'il avait mijoté pendant des heures! En fait, il est prêt en un éclair (20 minutes!), grâce à notre birria de boeuf précuit et au chipotle dans la sauce adobo. Une salade lime-radis apportera la fraîcheur parfaite.
Nous vous enverrons:
- 285g Bœuf birria précuit
- 100g Radis
- 50g Oignons en dés
- 1 Lime
- 2 Branches de céleri
- 1 Piment chipotle en sauce adobo
- 398ml Haricots noirs (en conserve)
- 100ml Sauce tomate
- 43ml Crème sure
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, amidon de tapioca, graines de coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, acide citrique, cellulose, huile de limette)
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
20 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
2230 mg
Glucides
58 g
Sucres
9 g
Protéines
52 g
Fibres
20 g
Préparation
Mise en place
- Trancher les céleris sur la largeur.
- Égoutter et rincer les haricots; écraser ½.
- Hacher grossièrement le piment chipotle; réserver la sauce adobo.
Commencer le chili
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons, les céléris, le piment chipotle et la sauce adobo et les épices.
- Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le porc et cuire 2 à 3 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
Finir le chili
- À la casserole, ajouter la sauce tomate, ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et les haricots; porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 3 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
- Si le chili semble trop épais, ajouter ¾ tasse d’eau, jusqu’à la consistance voulue.
Faire la salade de radis
- Entretemps, trancher les radis.
- Couper la lime en quatre.
- Dans un bol moyen, mélanger les radis, le jus de 2 quartiers de lime (doubler pour 4 portions) et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le chili entre les bols.
- Déposer la crème sure et la salade de radis sur le dessus.
- Garnir avec les quartiers de lime restants. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf à une température interne minimale de 63 °C.
