Échange de protéine | Dinche hachée bulgogi coréen
avec riz au kimchi et carottes multicolores
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
660 /portion
Amateurs de bulgogi, vous savez pourquoi ce plat de dinde est un aliment réconfort en Corée depuis des siècles. Ses saveurs de sésame salées-sucrées sont ici punchées avec du kimchi dans le riz et une touche de vinaigre de riz dans la salade carottes-concombres.
Nous vous enverrons:
- 285g Dinde hachée extra-maigre d’élevage canadien
- 2 Gousses d’ail
- 2 Concombres
- 200g Carottes nantaises
- 66g Kimchi biologique
- 160g Riz au jasmin
- 30ml Sauce soya sucrée
- 15ml Huile de sésame grillé
- 60ml Vinaigre de riz
Contient : Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
13 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
650 mg
Glucides
96 g
Sucres
17 g
Protéines
39 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le riz
- Hacher grossièrement le kimchi.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Ajouter le kimchi et égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Trancher finement les carottes et les concombres sur la largeur en biseau.
Cuire et enrober le bœuf
- Dans une poêle moyenne, chauffer ⅔ de l’huile de sésame et un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf * et l’ail; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter la sauce soya et ⅓ du vinaigre. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé.
Faire la salade
- Dans un bol moyen, mélanger les carottes, les concombres, le vinaigre et l’huile de sésame restants; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le bœuf et la salade sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
