Échange de protéine | Goodfood & Chef: Sauté de poulet style marché de nuit
avec nouilles udon fraîches et feuilles de basilic
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
760 /portion
Bienvenue à Goodfood & Chef! Une occasion d'explorer des recettes d'un talent canadien, comme la vedette TikTok Tiffy Chen, qui s'inspire de ses origines taïwanaises pour créer des recettes faciles. Ce sauté aux nouilles est un hommage aux marchés de nuit de l'Asie avec ce sauté de nouilles au basilic frais.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 20g Gingembre
- 14g Basilic
- 340g Bébés bok choys
- 3 Gousses d’ail
- 45ml Sauce soya (faible en sodium)
- 30ml Sauce soya sucrée
- 225g Nouilles udon fraîches
- 15ml Huile de sésame grillé
- 10g Cassonade
Contient : Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Passoire
Sel
Épluche-légumes
Fouet
Lipides totaux
18 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1710 mg
Glucides
94 g
Sucres
21 g
Protéines
57 g
Fibres
5 g
Préparation
Mise en place
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Jeter le pied des bok choys; trancher finement sur la largeur.
- Hacher finement l’ail.
- Peler et trancher finement le gingembre.
- Retirer les feuilles de basilic des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Assécher le poulet; couper en morceaux.
Cuire les nouilles
- Ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire le poulet
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Faire la sauce
- Entretemps, dans un petit bol, fouetter la sauce soya, la sauce soya sucrée, l’huile de sésame et la cassonade.
Cuire les légumes
- À la poêle, ajouter l’ail, le gingembre et les bok choys.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé et que les bok choys commencent à ramollir.
Faire le sauté et servir
- À la poêle, ajouter les nouilles et la sauce.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit chaud et mélangé.
- Incorporer le basilic.
- Répartir le sauté entre les bols. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
