Échange de protéine | Pastitsio au bœuf haché
avec béchamel aux épices et feta
Temps de cuisson
45 minutes
Portions
2/4
Calories
1150 /portion
Certains plats nous font aimer l'automne. L'un d'entre eux est certainement le pastitsio, la version grecque de la lasagne. Chaque couche est un pur délice: des pâtes enrobées d'œuf, de citron et de feta, de la sauce tomate rehaussée de bœuf et une garniture de béchamel dorée.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 2 Gousses d’ail
- 1 Citron
- 100ml Sauce tomate
- 170g Spaghettis
- 200ml Lait
- 90g Feta
- 20g Mélange Bouquet de citron (farine de blé enrichie,paprika,sel,poivre noir,ail,sucre,oignon,écorces de citron,aneth,coriandre,romarin,marjolaine,persil,acide citrique,huile de tournesol,arôme de citron,chili,feuilles de laurier,huile de citron)
Contient : Œufs • Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grand plat de cuisson
Poêle moyenne
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Fouet
Zesteur
2 ou 4 c. à s. Beurre
1 ou 2 Œufs
Lipides totaux
66 g
Lipides saturés
25 g
Sodium
1030 mg
Glucides
90 g
Sucres
12 g
Protéines
53 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Zester et presser le citron.
- Hacher finement l’ail.
- Émietter les galettes et le fromage.
Cuire les pâtes
- Dans un petit bol, fouetter 1 œuf (doubler pour 4 portions) jusqu’à consistance lisse; S-P.
- Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
- Transférer dans un bol et incorporer l’œuf, le zeste de citron, ½ du jus de citron et ⅔ du fromage.
- Réserver la casserole.
Cuire les galettes et faire la sauce
- Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et les galettes émiettées. Cuire 3 à 5 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
- Ajouter la sauce tomate et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les galettes soient enrobées.
Faire la béchamel
- Dans la casserole réservée, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen.
- Ajouter les épices et fouetter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- Incorporer le lait doucement au fouet; S-P.
- Cuire 1 à 2 min, en fouettant, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson réservée, jusqu’à la consistance voulue.
Assembler et cuire le pastitsio
- Arroser un grand plat de cuisson d’huile et ajouter le mélange de pâte.
- Garnir avec la sauce, puis la béchamel.
- Enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce que ça commence à bouillonner.
- Mettre le four à broil 2 à 3 min, jusqu’à ce que ça commence à dorer.
- Laisser reposer 5 min avant de servir.
Faire la salade et servir
- Dans un grand bol, mélanger le jus de citron restant et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer la bébé laitue et le fromage restant.
- Répartir le pastitsio et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
