Échange de protéine | Poitrines de poulet et légumes grillés style Balkans
avec crème sure à l'ajvar et pita
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
440 /portion
Rien de plus facile pour préparer le décor d'un souper BBQ des Balkans qu'un généreux mélange de poivrons rouges rôtis et crème sure. Et rien de mieux pour compléter des assiettes de poulet, zucchini jaune et poivron aux notes fumés qu'un trait de jus de citron frais.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 1 Poivron
- 1 Zucchini jaune
- 1 Citron
- 1g Paprika fumé
- 30ml Ajvar (tartinade aux poivrons rouges rôtis)
- 43ml Crème sure
- 2 Pitas
- 7g Épices Paprika et origan (ail, paprika, bouillon de bœuf en poudre(blé et sulfites), sel, oignon, dextrose, origan, extrait de levure, poivre noir, huile de canola, cellulose, thym, persil, cannelle, muscade, acide citrique)
Contient : Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
11 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
460 mg
Glucides
39 g
Sucres
12 g
Protéines
46 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Couper le zucchini en quatre sur la longueur; couper en deux sur la largeur.
- Couper le poivron en deux et le vider; couper en quatre sur la longueur.
- Couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
Griller le poulet et les légumes
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ½ des épices, ½ du paprika fumé et un filet d’huile; S-P.
- Dans un bol moyen, mélanger le zucchini, le poivron, ½ du jus de citron, les épices et le paprika fumé restants et un filet d’huile; S-P.
- Ajouter le poulet* et les légumes au BBQ (ou à la poêle) et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Faire la crème à l’ajvar
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger la crème sure, l’ajvar et le jus de citron restant; S-P.
Griller les pitas
- Ajouter les pitas au BBQ (ou la poêle) et griller 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
- Transférer sur une planche et couper en deux sur la largeur.
Dresser les plats
- Répartir la crème à l’ajvar entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer le poulet et les légumes sur le dessus.
- Servir les pitas à côté.
- Garnir avec les quartiers de citron. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
