Échange de protéine | Sauté de bœuf et chou-fleur à la citronnelle
avec concombres miel-lime
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
480 /portion
La citronnelle est géniale pour ajouter plein de saveur, avec un minimum d'effort. Elle prête une touche vietnamienne à ce plat paléo prêt en 10 minutes, où se mélangent dans une poêle du bœuf haché et du chou-fleur en grains pour un résultat aromatique et rassasiant.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 2 Oignons verts
- 300g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 2 Concombres
- 15ml Purée ail-gingembre
- 7g Miel
- 30ml Demi-glace de légumes
- 30g Citronnelle hachée
- 30ml Jus de lime
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Fouet
Lipides totaux
31 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
170 mg
Glucides
18 g
Sucres
7 g
Protéines
37 g
Fibres
5 g
Préparation
Commencer le porc
- Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le porc; S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et partiellement cuit.
Finir le porc et cuire le riz de chou-fleur
- À la poêle, ajouter la purée ail-gingembre et la citronnelle. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz de chou-fleur et cuire 5 à 7 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il ait ramolli et que le bœuf* soit bien cuit; S-P.
Faire la salade
- Entretemps, couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur en biseau.
- Trancher finement les oignons verts sur la largeur.
- Dans un grand bol, fouetter le jus de lime, le miel et un filet d’huile; S-P.
- Incorporer les concombres et les oignons verts.
Dresser les plats
- Répartir le porc et le riz de chou-fleur entre les assiettes.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
