Fettucines frais en sauce Alfredo rapido
avec salade de kale croquante
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
850 /portion
Les fettucines frais sont votre billet. La destination? Alfredoland, un endroit délicieusement crémeux et fromagé où tous vos soucis disparaissent. Cette recette vous y amène en seulement 10 minutes, avec une salade à la vinaigrette balsamique en accompagnement.
Nous vous enverrons:
- 150g Mélange de salade copieux (chou, brocoli, kale, choux de Bruxelles)
- 100g Radis
- 14g Persil
- 225g Fettucines frais
- 1g Sel à l'ail
- 45ml Vinaigrette balsamique riche et fouettée
- 25g Grana padano (contient présure)
- 60ml Crème
Contient : Œufs • Lait • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
3 ou 6 c. à s. Beurre
Lipides totaux
52 g
Lipides saturés
22 g
Sodium
960 mg
Glucides
77 g
Sucres
7 g
Protéines
21 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les pâtes
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 1 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
- Réserver la casserole.
Faire la salade
- Entretemps, trancher finement les radis.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
- Dans un bol moyen, mélanger la salade, les radis, ½ du persil et la vinaigrette; S-P.
Faire la sauce
- Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter la crème, ½ de l’eau de cuisson réservée et 3 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions); poivrer.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Mélanger les pâtes
- À la casserole, ajouter les pâtes, le sel à l’ail et ½ du fromage.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud et mélangé; S-P.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les bols.
- Garnir avec le persil et le fromage restants.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!
