Goodfood voyage: Rasam au tamarin et aux tomates de l'Inde
avec riz basmati et raïta rafraîchissant
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
330 /portion
Goodfood fait le tour du monde en quête d'inspiration culinaire et vous rapporte ses meilleures trouvailles! Prochain arrêt: le sud de l'Inde, où le rasam a la cote. Gingembre, tamarin et coriandre créent un voyage de saveurs punchées, adoucies par le raïta.
Nous vous enverrons:
- 15ml Pâte de gingembre
- 15ml Ail haché
- 280g Tomates cerises multicolores
- 14g Coriandre
- 50g Oignons en dés
- 227g Riz basmati précuit
- 15ml Pâte de tamarin
- 30ml Demi-glace de légumes
- 60g Tzatziki ou raïta
- 8g Épices Cari favori (purée d'ail, coriandre, purée de gingembre, sel de mer, paprika, cumin, curcuma)
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
7 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
380 mg
Glucides
55 g
Sucres
11 g
Protéines
8 g
Fibres
3 g
Préparation
Commencer la soupe
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les tomates et les oignons. Cuire 3 à 4 min, en remuant parfois et en écrasant légèrement les tomates, jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater.
- Ajouter l’ail, le gingembre et les épices. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Finir la soupe
- À la casserole, ajouter la demi-glace, le tamarin, 2 tasses d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 3 à 4 min, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit.
Chauffer le riz
- Entretemps, percer de petits trous dans le sac de riz.
- Chauffer 1 à 1 ½ min, au micro-ondes.
Terminer et servir
- Retirer les feuilles de coriandre des tiges.
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer la soupe sur le dessus.
- Garnir avec la coriandre.
- Garnir avec une cuillérée de raïta. Bon appétit!
La santé commence ici.
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