Makhani de choux-fleurs rôtis
avec naans à l’ail chauds, riz et légumes verts
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
760 /portion
Votre famille engloutira ce repas végé avec des naans à l’ail chauds en moins de temps qu’il le faut pour dire «le souper est servi!». Mélanger des fleurons de choux-fleurs avec du beurre, de l’ail et des épices d’inspiration indienne avant de les faire rôtir, et laisser le lait de coco rendre la sauce encore plus crémeuse.
Nous vous enverrons:
- 300g Fleurons de choux-fleurs
- 2 Gousses d’ail
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 60ml Demi-glace de légumes
- 200ml Sauce tomate
- 400ml Lait de coco équitable biologique (sans OGM)
- 320g Riz blanc
- 2 Naans
- 24g Épices Plaisirs du Pendjab (coriandre, poivre noir, cumin, fenouil, fenugrec, ail, gingembre, paprika, curcuma, sel de mer, cassonade)
Contient : Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Grande poêle à bord haut
Casserole moyenne
Micro-ondes
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
3 c. à s. Beurre
Lipides totaux
46 g
Lipides saturés
22 g
Sodium
1020 mg
Glucides
107 g
Sucres
11 g
Protéines
16 g
Fibres
6 g
Préparation
Commencer le riz
- Préchauffer le four à 450°F.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, couper les choux-fleurs en deux s’ils sont gros.
- Hacher grossièrement ¼ des épinards.
- Hacher finement l’ail.
- Dans un petit bol, faire fondre 3 c. à s. de beurre au micro-ondes, 15 sec à la fois.
Rôtir les choux-fleurs
- Dans un grand bol, mélanger les choux-fleurs, ½ du beurre fondu, ⅓ de l’ail et ⅓ des épices; S-P.
- Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 14 à 16 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres.
- Remettre dans le bol. Réserver la plaque recouverte de parchemin.
Commencer le makhani
- Entretemps, dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter ⅔ de l’ail restant et les épices restantes. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le lait de coco, la sauce tomate et la demi-glace; S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 3 à 5 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les saveurs soient mélangées et que la sauce ait légèrement réduit.
Finir le makhani et le riz
- À la casserole de riz, incorporer les épinards hachés; S-P.
- À la poêle de makhani, ajouter les choux-fleurs et les épinards entiers.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les épinards aient ramolli.
Faire les naans à l’ail et servir
- Au bol de beurre fondu restant, incorporer l’ail restant.
- Disposer les naans sur la plaque recouverte de parchemin réservée et badigeonner avec le beurre à l’ail; S-P.
- Enfourner 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le makhani sur le dessus.
- Servir les naans à l’ail (couper en pointes) à côté. Bon appétit!
